Ce n'est un secret pour personne, se nourrir, et principalement bien se nourrir, est devenu à la fois un enjeu de santé publique et un problème de société. Dans nos cultures créoles, où le repas est traditionnellement un vecteur de rassemblement et de partage, l'accélération du rythme de vie, couplé à l'ouverture des marchés (qui a comme conséquence l'envolée des prix des denrées locales) a désormais comme effet la pauvreté nutritionnelle de nos repas locaux et son corollaire, la richesse en sucres et en gras.

La préfecture de Guadeloupe rappelle les dispositions réglementaires à respecter dans la commercialisation des produits de la mer. Une opération interministérielle de contrôle vient d'être opérée à Lauricisque.